Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite brisket fumée (poitrine de boeuf) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner brisket fumée (poitrine de boeuf) de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf)! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À cuire brisket fumée (poitrine de boeuf) tue seul besion 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brisket fumée (poitrine de boeuf) :
- Utilisation Viande
- Vous avez besoin 6.25 kg Brisket
- Vous avez besoin 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Utilisation Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Préparer Sel (40%)
- Fournir Poivre concassé (50%)
- Préparer Graines de céleri (10%)
Le brisket correspond au gros bout de poitrine (l'avant du boeuf). Le gros bout de poitrine se trouve devant le plat de côte. C'est une partie du boeuf très sollicitée musculairement, car elle supporte une grande part du poids de l'animal. Il y a une grosse veine de gras entre les deux muscles.
Brisket fumée (poitrine de boeuf) pas à pas :
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
En plus de la cuisson au gril ou au four de la poitrine de boeuf, il est possible de préparer des plats typiques avec la même poitrine de boeuf. Par exemple le corned-beef, le plat tendre et salé associé aux célébrations de la Saint Patrick et à la cuisine irlandaise est souvent préparé avec de la poitrine de boeuf. Plutôt que de la faire cuire au four ou de la griller, le corned. Mélangez les épices dans un petit bol. Préparez le fumoir en suivant les recommandations du fabricant.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Brisket fumée (poitrine de boeuf). Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Brisket fumée (poitrine de boeuf) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
