A la recherche de recette à base de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
Vous pouvez avoir duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons en utilisant 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :
- Utilisation 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Vous devez vous préparer 500 grs farine
- Vous avez besoin 500 grs gros sel
- Vous avez besoin 200 grs filets de harengs fumés
- Vous devez vous préparer 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Préparer 30 cl d’eau plus ou moins
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Fournir Herbes de Provence
- Utilisation Romarin
- Préparer Cerfeuil
- Préparer Estragon
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Vous avez besoin Vinaigre
- Vous devez vous préparer Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Fleur de sel
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons instructions :
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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