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À faire °flan aux asperges et parmesan° tue avoir besoin 11 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de °flan aux asperges et parmesan° :
- Préparer d'asperges vertes
- Utilisation échalotes
- Vous devez vous préparer cuil. à café de jus de citron
- Utilisation oeufs entiers + 1 jaune
- Fournir beurre + 20 g pour les moules
- Fournir crème liquide
- Préparer lait
- Vous avez besoin parmesan
- Utilisation vinaigre de vin blanc
- Utilisation Persil
- Préparer Sel et poivre
Préparer un bain-marie dans un grand bol. Enlever les pointes des asperges et les garder pour plus tard. Les égoutter et les mélanger avec la crème et les œufs préalablement battus en omelette. Dans un mixer (c'est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les oeufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre.
°flan aux asperges et parmesan° pas à pas :
- Coupez l'extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration
- Hachez l'échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige
- Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie
- Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d'œuf, saler poivrer
- Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez. Vérifiez la cuisson de vos asperges en les piquant avec la pointe d'un couteau. Répartir les pointes d'asperges, saler et poivrer. Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette. Versez la crème liquide et mélangez.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de °flan aux asperges et parmesan°, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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