Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain au levain ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Pain au levain est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez cuire pain au levain en utilisant 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain au levain :
- Vous devez vous préparer 500 g farine T65
- Vous devez vous préparer 250 g d'eau
- Préparer 150 g levain liquide
- Fournir 9 g sel
- Fournir 4 g levure boulangère
Pain au levain is the classic sourdough loaf found in any European-style artisan bakery and plastered all over your IG feed. With the help of Kristen Dennis, a sourdough expert and popular Instagram baker, I've outlined the process for a simple, medium-hydration dough based on some of her methods. Build the Levain: A levain will be used to leaven your bread. On this episode, we make the French classic sourdough, Pain au Levain.
Pain au levain instructions :
- Réunir tout les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur muni du crochet, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et laisser pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la bouler et lui donner une forme ovale. Déposer la pâte sur du papier cuisson et la filmer avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 1h à t°ambiante. Préchauffer le four à 240°C (au bout de 30 min de repos), mettre dans le four une lèchefrite et une plaque à pizza (ou des briques réfractaires).
- Scarifier le pain, l'enfourner, jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire à 240°C pendant 10 min puis à 220°C pendant 10 min. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : la plaque à pizza (ou des briques réfractaires) n'est pas obligatoire mais elle permet un développement optimal du pain lors de la cuisson. Je vous conseille de vous en procurer une pour cuire tout vos pains. Le papier cuisson permet juste de manipuler le pain facilement lors de l'enfournement et aussi il évite de salir la pierre à pizza (vu son épaisseur, il ne gêne en rien la cuisson du pain).
Join us for each step — mixing, folding, shaping, scoring, and baking — with lots of tips for crusty success along the way! The pain au levain formula shown here is a slightly modified version of the Vermont Sourdough formula described in Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes by Jeffrey Hamelman. For a classic sourdough bread recipe, we used a mixture of bread flour and whole-wheat flour for complex flavor. Sifting the whole-wheat flour removed excess bran, ensuring a light and airy loaf. For convenience and deep sourdough flavor, we let the shaped loaf proof overnight in the refrigerator.
Prenez ces concepts de recettes Pain au levain et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pain au levain recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
