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Vous pouvez cuire entremet de st valentin fraise - yaourt en utilisant 25 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet de st valentin fraise - yaourt :
- Fournir Pour l'insert fraise :
- Préparer 157 g purée de fraise
- Utilisation 20 g sucre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin Pour la daqucoise aux amandes :
- Préparer 3 blancs d'oeuf
- Utilisation 20 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 70 g sucre glace
- Fournir 90 g d'amandes en poudre
- Vous devez vous préparer Pour le croustillant praliné chocolat blanc
- Préparer 100 g pâte de praliné
- Préparer 30 g chocolat blanc
- Préparer 60 g crêpes dentelles
- Fournir Pour la mousse yaourt :
- Utilisation 60 g crème liquide
- Préparer 1 gousse vanille
- Préparer 7.5 g gélatine (soit un peu moins de 4 feuilles)
- Utilisation 60 g miel
- Vous avez besoin 360 g yaourt grec
- Préparer 300 g crème montée
- Utilisation le zeste d'un citron
- Préparer Décoration :
- Vous devez vous préparer chocolat blanc teinté rose
- Préparer spray velours rouge
- Vous devez vous préparer cœurs en pâte à sucre
Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt pas à pas :
- Préparer l'insert fraise : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Elle doit fondre complètement. Verser la préparation dans des moules demi dômes à insert. Congeler 2h.
- Préparer le croustillant praliné chocolat blanc : - Au bain marie, faire fondre le chocolat. Dans un saladier, émietter les crêpes dentelle, ajouter le chocolat et la pâte de praliné. Former une pâte homogène et disposer en forme de coeurs. Réfrigérer 1h.
- Préparer la daqucoise : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisés. Mélanger délicatement avec une maryse. Mettre sur une plaque et enfourner 10-12 minutes.
- Préparer la mousse yaourt : Porter la crème liquide à ébullition et hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 15 min. - Porter à nouveau à ébullition et ajouter la gélatine hydratée. - Incorporer le miel ainsi que le yaourt grec. - Lorsque cet appareil est froid, ajouter la crème montée délicatement ainsi que le zeste.
- Montage : Dans des moules individuels en forme de cœur, couler un peu de mousse yaourt. Démouler 2 inserts demi dômes et les assembler pour former une sphère. On peut les faire fondre un peu sur une poêle chaude pour mieux les assembler. Déposer ensuite l'insert sphère au milieu de la mousse. Recouvrir de mousse. Déposer une plaque de croustillant. Déposer une plaque de daqucoise (elle doit être fine). Congeler au moins 4h.
- Dressage : Démouler les entremets. Les recouvrir de spray velours rouge. Faire fondre du chocolat blanc et le teinter en rose. Faire des petites lignes sur le coeur. Déposer un petit coeur en pâte à sucre.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
