Si vous recherchez une recette crémeux abricot pistache, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur crémeux abricot pistache ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Crémeux abricot pistache recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À cuire crémeux abricot pistache tue seul besion 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de crémeux abricot pistache :
- Vous avez besoin Biscuit Joconde :
- Utilisation 6 oeufs
- Vous devez vous préparer 125 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre de noisette
- Utilisation 100 g farine
- Vous avez besoin Mousse abricot :
- Vous avez besoin 1 pot confiture abricot maison
- Vous devez vous préparer 4 feuilles de gelatine
- Préparer 250 g crème fraîche entière
- Préparer 250 g mascarpone
- Vous devez vous préparer Crémeux pistache :
- Utilisation 85 g pâte d'amande
- Vous devez vous préparer 2 cuillères a café d’arôme pistache
- Préparer 45 g sucre
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 15 g maïzena
- Vous avez besoin 150 g lait
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Préparer 20 cl crème entière
- Vous devez vous préparer Glacage miroir:
- Utilisation 150 g sucre
- Utilisation 150 g miel (ou glucose)
- Utilisation 75 g d'eau
- Fournir 4 feuilles de gélatine
- Utilisation 150 g chocolat blanc
- Fournir 100 g lait concentré
- Vous devez vous préparer colorant au choix(mélange de rouge et jaune)
Avec sa compotée d'abricot et son croustillant pistache, le mélange des textures est au rendez-vous. Ajouter le concassé de pistaches, mélanger, verser sur une feuille de papier sulfurisé en vérifiant que le biscuit soit assez grand pour recouvrir le fond du plat. Pour la garniture et le montage : Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande à la pistache. Égoutter les abricots et couper chaque oreillon en deux. Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème amandine à la pistache et d'oreillons d'abricots.
Crémeux abricot pistache instructions :
- Biscuit Joconde : Fouetter manuellement les jaunes avec le sucre. ajoutez la poudre de noisette et la farine. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. cuire 15 min a 180 °
- Mousse abricot : Faire chauffer le pot de confiture d'abricot dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et essorées. Quand cela est refroidit y ajouter la crème et le mascarpone montés ensembles en chantilly
- Crémeux pistache : Faire chauffer le mélange lait,jaunes,sucre, maïzena,pâte d'amande et arôme pistache a feu doux. Ajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée. Puis quand cela est refroidit y ajouter la crème montée en chantilly
- Le montage : Dans un moule souple, verser d'abord la moitié de la mousse abricot puis le crémeux pistache puis le reste de mousse abricot. finir par déposer le biscuit. mettre au congélateur une nuit
- Le glaçage :Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition. Puis hors du feu ajouter la gélatine, le chocolat blanc en petits morceaux et le lait concentré. bien mixer a l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le colorant de votre choix puis mixer de nouveau
- Démoulage et glaçage : sortir le gâteau du congélateur, le démouler a l'envers. le socle devenant le biscuit. Le poser sur une grille et verser dessus le glaçage. Laisser couler l’excédent, puis le poser sur le plat de service et faire un décor au choix (pour ma part des roses pastels en pâte d'amande) Laisser décongeler doucement une heure au frigo. Bonne dégustation
En saison, elle sera bien sûr meilleure avec des abricots frais mais vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop ou des abricots surgelés. Dans le bol du robot mélangez à la feuille le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez dans l'ordre l'œuf, la poudre d'amandes, la farine et la pâte de pistache. Mélangez pour obtenir un appareil homogène. Le dressage : Foncez le moule choisi avec la pâte.
Prenez ces Crémeux abricot pistache idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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