Si vous cherchez des recette à base de filet mignon de porc séché au piment d'espelette ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur filet mignon de porc séché au piment d'espelette ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire filet mignon de porc séché au piment d'espelette tue avoir besoin 3 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de filet mignon de porc séché au piment d'espelette :
- Vous devez vous préparer 1 filet mignon d'environ 600 g
- Vous devez vous préparer 1 sac d'un kilo de gros sel
- Préparer 100 g piment d'Espelette
La technique est la même, mais c'est un petit peu plus rapide vu que le filet mignon est plus fin que le rôti de porc. Bien frotter le filet pour retirer tout le sel sur le filet mignon (avec un sopalain humide). Saupoudrer le filet de piment (sur l'ensemble) puis rouler le filet dans les herbes de provences. Filet mignon de porc séché et assaisonné au piment d'Espelette.
Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette instructions :
- Parez votre filet mignon : cela signifie qu'il faut enlever le gras qui parsème le filet mignon, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. - Versez la moitié du sel dans un récipient, déposez le filet mignon de cochon dessus, puis recouvrez à nouveau avec le restant du sel : il faut que toute la viande soit recouverte. - Laissez macérer dans le sel pendant 8 heures.
- Au bout des 8 heures, rincez soigneusement le filet mignon de porc, séchez le, puis roulez-le dans le piment d'Espelette : il doit être entièrement recouvert. - Emballez le filet mignon dans un torchon propre, fermez avec des élastiques, puis déposez votre viande dans le bac à légumes de votre frigo. Maintenant la partie la plus dure de la recette : patientez 3 semaines !
- Astuce : - Pour emballer votre charcuterie, n'utilisez surtout pas de torchon fraîchement lavé et rincé avec de l'adoucissant, vous risqueriez de retrouver le goût lavande sur votre viande ^^
Conseil dégustation : Se mange froid tranché en tapas, à l'apéritif ou dans un plateau de charcuterie. Chaud dans une omelette ou pour accompagné une raclette. L'ensemble de nos produits, à l'exception du saucisson, est envoyé sous-vide. Filet mignon de coche séché au piment d'Espelette à déguster coupé très fin en apéritif ou en salade "du terroir". Ce filet mignon séché est doux et ne pique pas, il est adapté à tous les goûts.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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