Vous recherchez la recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est celui que vous essayez de trouver.
À cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue avoir besoin 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous avez besoin La pâte :
- Fournir 600 g farine
- Vous devez vous préparer 200 g beurre mou
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Fournir 18 cl lait
- Utilisation 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Utilisation La garniture :
- Vous devez vous préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- Vous avez besoin 150 g lard
- Préparer 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Fournir 1 c. à thé de curcuma
- Fournir 1 c. à thé de sel
- Vous avez besoin 110 g pistaches
- Vous devez vous préparer 1 sachet de gelée au madère
- Vous avez besoin Pour la marinade :
- Préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Fournir 1 bouquet de persil
- Vous avez besoin 1 branche de céleri
- Utilisation 5 cl d'armagnac
- Utilisation 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Prenez ces concepts de recettes Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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